Chipie grundades i södra Frankrike så tidigt som 1967 av den 17-åriga entreprenören Jean-Michel Signoles. Chipie betyder på franska busig, vilket är något som har präglat kollektionerna då de i många fall har riktat sig till barn och ungdomar. Idag finns även kollektioner för Kvinnor, samt deras Jeanskollektion, Chipie Jeans. Fram till 1980-talet var märket i huvudsak etablerat endast på den inhemska marknaden i Frankrike, men därefter så började man på allvar sin utlandsetablering. Till en början återfanns man i Belgien och Italien men idag återfinns man även i världsmetropoler såsom Tokyo och London. I och med utlandsetableringen så fortsätta man också att utöka sitt sortiment och 1989 skapades designen till de första Chipie Skorna som nu säljs online över stora delar av världen.